Étiqueté : Carlo Petrini

Éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire Carlo Petrini Préfaces de Jean Lhéritier, Président de Slow Food France et d’Alain Ducasse [photopress:Bon_propre_juste.jpg,thumb,alignleft]Au-delà des préoccupations du « manger bien, manger mieux », c’est l’idée même de gastronomie et de cuisine que Carlo Petrini veut révolutionner. Il nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées. Au fil des récits...